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簡(jiǎn)要描述：藥用級(jí)25kg大包裝三氯蔗糖三氯蔗糖（TGS），由英國泰萊公司（Tate&Lyie）與倫敦大學(xué)共同研制并于1976年申請(qǐng)磚利的一種新型甜味劑。是維一以蔗糖為原料的功能性甜味劑，原始商標(biāo)名稱為Splenda，甜度可達(dá)蔗糖600倍。這種甜味劑具有無能量，甜度高，甜味純正，高度安全等特點(diǎn)。是目前的功能性甜味劑之一。
產(chǎn)品型號(hào)： 1
所屬分類：藥用三氯蔗糖
更新時(shí)間：2020-03-17
藥用級(jí)25kg大包裝三氯蔗糖
| 三氯蔗糖 用途與合成方法 |
| 含量分析 | 采用高壓液相色譜法。流動(dòng)相由150ml乙腈加于850ml水中，過濾后脫氣而成。標(biāo)準(zhǔn)液由英國Tate &Lyle公司生產(chǎn)的氯化蔗糖參比標(biāo)準(zhǔn)樣100mg(We)，用流動(dòng)相液定容至100ml，記錄參比標(biāo)準(zhǔn)的量為Ws。流動(dòng)相壓力101.325kPa，流速1.5ml/min。用紫外檢測(cè)器檢測(cè)在190nm處的吸光率。試樣和標(biāo)準(zhǔn)樣注入量為20μ1，三氯蔗糖的滯留時(shí)間約9min，后計(jì)算試樣的峰面積(Ac)和標(biāo)準(zhǔn)樣的峰面積(As)，按下式計(jì)算試樣的純度%率： 純度(%)=Ac×Ws/As×We×100 后按質(zhì)量指標(biāo)中水分和甲醇含量的測(cè)定結(jié)果求得無水、無甲醇基的純度百分率。 |
| 毒性 | ADI 0～15mg/kg(FAO/WHO，2001)。 |
| 使用* | GB 2760—1997(g/kg)：餐桌甜味劑，0.05g/包、片；果汁(味)型飲料、醬菜類、復(fù)合調(diào)味料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕點(diǎn)、餅干、面包、不加糖的甜罐頭水果、飲料，0.25；改性口香糖、蜜餞，1.5。 美國于1998年4．1．批準(zhǔn)用于焙烤制品及預(yù)混合料、飲料及其基料、口香糖、咖啡、茶、仿乳制品等15類食品。 GB 2760—2002(g/kg)：固體飲料、濃縮果蔬汁、色拉醬，1.25；芥末醬，0.4；早餐谷物、甜乳粉，1.0；糖果，1.5；風(fēng)味或果料酸奶0.3；發(fā)酵酒0.65；果醬0.45；水果餡0.25；熱加工過的水果或脫水水果0.15。 |
| 食品添加劑大允許使用量大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) | 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 大允許使用量（g/kg） 大允許殘留量（g/kg） 三氯蔗糖 微波爆米花 甜味劑 0.9 三氯蔗糖 果凍 甜味劑 0.45 三氯蔗糖 發(fā)酵酒 甜味劑 0.65 三氯蔗糖 配制酒 甜味劑 0.25 三氯蔗糖 固體飲料類 甜味劑 1.25 三氯蔗糖 濃縮果蔬汁（漿） 甜味劑 1.25 三氯蔗糖 飲料類（14.01包裝飲用水類除外） 甜味劑 0.25（固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量） 三氯蔗糖 蛋黃醬、沙拉醬 甜味劑 1.25 三氯蔗糖 復(fù)合調(diào)味料 甜味劑 0.25 三氯蔗糖 香辛料醬（如芥末醬、青芥醬） 甜味劑 0.4 三氯蔗糖 醬及醬制品 甜味劑 0.25 三氯蔗糖 醬油 甜味劑 0.25 三氯蔗糖 醋 甜味劑 0.25 三氯蔗糖 餐桌甜味料 甜味劑 0.05g/份 三氯蔗糖 焙烤食品 甜味劑 0.25 三氯蔗糖 即食谷物，包括碾軋燕麥（片） 甜味劑 1.0 三氯蔗糖 糖果 甜味劑 1.5 三氯蔗糖 鹽漬的蔬菜 甜味劑 0.25 三氯蔗糖 醬漬的蔬菜 甜味劑 0.25 三氯蔗糖 煮熟的或油炸的水果 甜味劑 0.15 三氯蔗糖 蜜餞涼果 甜味劑 1.5 三氯蔗糖 果醬 甜味劑 0.45 三氯蔗糖 水果罐頭 甜味劑 0.25 三氯蔗糖 水果干類 甜味劑 0.15 三氯蔗糖 冷凍飲品（03.04食用冰除外） 甜味劑 0.25 三氯蔗糖 調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉（包括調(diào)味乳粉和調(diào)味奶油粉） 甜味劑 1.0 三氯蔗糖 調(diào)味和果料發(fā)酵乳 甜味劑 0.3 三氯蔗糖 調(diào)味乳 甜味劑 0.3 |
| 化學(xué)性質(zhì) | 白色或近白色結(jié)晶性粉末;無臭，味甜。對(duì)光，熱，酸均穩(wěn)定，易溶于水，，甲醇。 |
| 用途 | 用作食品甜味劑，營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，必需氨基酸之一 |
| 用途 | 無營(yíng)養(yǎng)甜味劑。 |
| 用途 | 無營(yíng)養(yǎng)型甜味劑。 |
| 用途 | 三氯蔗糖廣泛應(yīng)用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、果凍布丁、面包、糕點(diǎn)、餅干、冰淇淋和果醬等加工食品中 |
| 用途 | 用作食品甜味劑 上游原料： 蔗糖 |
| 用途 | 合成甜味劑，激活腸內(nèi)分泌細(xì)胞（enteroendocrine cells）上的T1R2/T1R3甜味受體，誘發(fā)胰升糖素樣肽1(glucagons-like peptide-1,GLP-1)和葡萄糖依賴性insulinotrophic肽（肽）的分泌。 |
| 用途 | 三氯蔗糖是我國新批準(zhǔn)使用的甜味劑。我國規(guī)定可用于醬菜、復(fù)合調(diào)味料、配制酒、飲料、冰淇淋、冰棍、糕點(diǎn)、水果罐頭、餅干和面包，大使用量2.5g/kg；在蜜餞、改性口香糖中大使用量1.5g/kg；還可作為餐桌甜味劑，大用量0.05g/包、片。 |
| 生產(chǎn)方法 | 三氯蔗糖的合成路線大體可分為3類：?jiǎn)熙シ?、化學(xué)一酶法和基團(tuán)遷移法。 化學(xué)一酶法 6位基團(tuán)保護(hù)法 該法是Tate-Lyle公司開發(fā)的。首先利用芽孢桿菌屬的菌株在30℃下發(fā)酵葡萄糖，生成葡萄糖-6-乙酸，葡萄糖-6-乙酸的濃度可達(dá)15g/L，收率可達(dá)理論收率的85%。然后采用甲醇抽提及硅膠柱層析分離相結(jié)合的方法提純葡萄糖-6-乙酸，提純收率為80%～85%。 在由枯草桿菌產(chǎn)生的β-果糖基轉(zhuǎn)移酶的作用下，葡萄糖-6-乙酸與蔗糖混合反應(yīng)生成蔗糖-6-乙酸，蔗糖-6-乙酸的濃度可達(dá)120g/L，該步收率為58%。采用層析的方法可分離得到70%純度的蔗糖-6-乙酸。蔗糖-6-乙酸與由和DMF制成的Vilsmeier試劑反應(yīng)，即可得到4，1’，6’，-三氯-4，1’，6’-三脫氧半乳蔗糖五乙酸，該步收率為39%。三氯蔗糖五乙酸脫去乙酸基后即得三氯蔗糖，脫乙酸的收率為90%。該法中葡萄糖-6-乙酸的發(fā)酵代價(jià)較高，蔗糖-6-乙酸的提純較困難，總收率約20%。合成路線如下： 以棉子糖為原料合成該法也是Tate-Lyle公司開發(fā)的。棉子糖甜菜和棉子等植物中，目前尚無大量商品供應(yīng)，可由半乳糖和蔗糖的飽和溶液在30℃、鏟半乳糖苷酶的作用下合成，產(chǎn)物濃度可達(dá)7.5g/L。 棉子糖在三苯磷的存在下，用亞硫酰氯氯化生成4，1’，6’，6’’-四氯-4，1’，6’，6’’-四脫氧半乳糖棉子糖庚乙酸。后者脫乙酸后即得4，1’，6’，6’’-四氯-4，1’，6’，6’’-四脫氧半乳糖棉子糖(TCR)，以棉子糖計(jì)，生成TCR的收率為32.6%。TCR在30℃和α-半乳糖苷酶的作用下，水解反應(yīng)24h，生成三氯蔗糖，水解收率80%～90%?？?收率為26%～29%。單酯法 該法是Khan R A和Muyti K S于1982年提出的。利用醇酸酯化的反應(yīng)原理，設(shè)法將蔗糖分子中的某個(gè)羥基屏蔽起來，通過控制條件，盡可能獲得高的單酯含量。然后再進(jìn)行分離、氯代、脫酯、提純而得產(chǎn)品。該法較難控制酯化位置和程度，收率僅5%～7%。 基叫遷移法 以蔗糖為原料，經(jīng)三苯甲基化(屏蔽三個(gè)伯位羥基)、乙?；?屏蔽五個(gè)仲位羥基)、脫三苯甲基、乙?；w移、氯化、脫乙?；炔襟E得三氯蔗糖。 三苯甲基化和乙?；?在50℃下，將50g蔗糖和60g N-甲基嗎啉溶入100mL二甲基甲酰胺中。半小時(shí)后分三次共加入141.8g三苯甲基氯(純度97%)，繼續(xù)加熱3.5h。再加入42.7g碳酸氫鈉，在50℃下恒溫1h。將溶液抽真空干燥，然后溶于96.6mL乙酸酐中，再加入15.6g乙酸鉀，加熱至115℃并恒溫3h。冷卻后加入400mL，可得183.2g結(jié)晶物質(zhì)，其中含124.6g6，1，6’-三氧-三苯甲基-五乙?；崽?TRISPA)，得率68.6%。 脫三苯甲基將200g TRISPA溶予800mL甲苯中，并冷卻至0℃，通人1.7g，4.5h后有沉淀物生成。將其在氮?dú)庵袃艋?h，除去殘余的，過濾后用65mL甲苯清洗，成為顆粒狀，將它重新溶解于120mL1%的三乙胺甲苯溶液中，再次過濾混合物，用65mL甲苯清洗干凈，干燥得81g 2，3，3’，4，4’-五氧-乙?；崽?4-PAS)，得率為80%。 乙?；w移將50g 4-PAS溶于100mL水中，加熱至60℃，趁熱過濾，并冷卻至室溫。加入2.5mL吡啶，并在室溫下攪拌2.5h。用2.5mL濃鹽酸酸化此溶液，再用二氯甲烷(2×125mL)進(jìn)行萃取。將萃取液濃縮至50mL，加入庚烷(3×50mL)攪拌，使之析出結(jié)晶。20min后過濾，用30mL庚烷沖洗結(jié)晶，并在真空條件下干燥16h，得2，3，3’，4’，6-五乙?；崽?6- PAS)34g，得率為58%。 氯化將50g 6-PAS和50.3g氧化三苯基磷(TPPO)攪拌加入150mL甲苯溶液中制成漿液，在室溫下加入亞硫酰氯32.8mL，將此溶液回流2.5h后冷卻至40℃。再加入200mL水進(jìn)一步冷卻至0℃，強(qiáng)烈攪拌此混合液1h后過濾，用75mL甲苯：水(1：2)沖洗，得粗制的4，1’，6’-三氯-4，1’，6’-三脫氧-乙?；?半乳蔗糖(TOSPA)。將其溶解于200mL熱甲醇中，在20℃下攪拌1h，重結(jié)晶后再次過濾得純凈的TOSPA 40g，得率為75%。藥用級(jí)25kg大包裝三氯蔗糖 脫乙?；鶎?0g TOSPA和0.5g甲醇鈉溶于125mL甲醇中，真空條件下攪拌1.5h。加入Amberlite IRC50(H+)樹脂后再次攪拌中和此溶液，過濾，濾液經(jīng)2g活性炭和2g硅藻土脫色后濃縮。加入100mL，三氯蔗糖即結(jié)晶析出，沖洗干燥后產(chǎn)物重26g，純度為92%。 |
| 生產(chǎn)方法 | 由蔗糖用氯選擇性地取代蔗糖上的三個(gè)羥基而成，基本反應(yīng)見圖02346—1。 |
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